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Fisch mit oder ohne Kopf? Tipps für nachhaltigen Fischkonsum

„Fisch mit oder ohne Kopf?“, klingt nach einer einfachen Frage. Dahinter stecken allerdings mehrere Eingangsfragen zum Thema nachhaltiger Fischkonsum. (Gastbeitrag von Renard) Kann ich verantwortungsvoll Seefisch , z.B. Dorsch, essen? Fisch mit oder ohne Kopf zubereiten? Was mache ich mit einem Fischkopf?  Wie kann ich resourcenschonend...
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