Saisonkalender August steht für mich für den Beginn der Äpfel und Pflaumen, weil die Bäume nun die ersten Früchte abwerfen. Nachdem wir den Sommer über in Deutschland bei den Äpfeln leider nur Lagerware bekommen haben oder eingeflogene Früchte geht es jetzt mit deutschen Äpfel in den Winter. Was es sonst noch für saisonales und regionales Essen mit geringer Klimabelastung gibt, findet ihr bspw. bei der Verbraucherzentrale, an der wir uns hier in der Übersicht orientieren.
Weil wir aber dies Jahr im Sommer wandern waren ist mein besonderer Blick auf die Waldbeeren gefallen, hier insbesondere Brom- und Waldhimbeeren, die wir mit den Kindern beim Wandern im Harz am Wegesrand entdeckt und gepflückt haben. Daher sind Waldhimbeeren Obst des Monats für mich (ganz unten im Artikel).
Saisonkalender August – Obst im August: Waldhimbeeren, Äpfel und Pflaumen
Saisonales Obst im August von A bis Z: mit sehr geringer Klimabelastung (Freiland):
- Äpfel
- Aprikosen
- Birnen
- Brombeeren
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren (auch Waldhimbeeren)
- Johannisbeeren
- Mirabellen
- Pflaumen
- Sauerkirschen
- Süßkirschen
- Stachelbeeren
- Tafeltrauben
Saisonkalender August – Gemüse im August
Neben saisonalem Obst ist natürlich auch frisches, regionales Gemüse wichtiger Bestandteil für eine nachhaltige und ausgewogene Ernährung. Daher haben wir eine Übersicht erstellt mit dem saisonalen Gemüse mit der geringsten Klimabelastung und darunter das Gemüse mit mittlerer Klimabelastung.
Saisonales Gemüse im August von A bis Z: mit sehr geringer Klimabelastung (vor allem Freiland)
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Chinakohl
- Erbsen
- Fenchel
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Möhren / Karotten
- Porree / Lauch
- Radieschen
- Rettich
- Rote Beete
- Rotkohl
- Sellerie / Stangensellerie
- Speiserübe / Steckrübe / Kohlrübe
- Spinat
- Spitzkohl
- Weißkohl
- Wirsingkohl
- Zucchini
- Zuckermais
- Zwiebel (Bund, Lauch- und Frühlingszwiebeln)
Saisonales Gemüse im August mit geringer bis mittlerer Klimabelastung:
- Chicorée
- Tomaten
Saisonales Gemüse im August mit hoher Klimabelastung (Produkte aus beheizten Gewächshäusern) – da muss man tatsächlich ein bisschen aufpassen, denn dann ist regionales Gemüse eben nicht “gut”.
- Gurken (Salatgurken und Minigurken)
Bei den saisonalen Salaten gibt es auch im Saisonkalender August extrem große Auswahl:
- Eisbergsalat
- Endiviensalat
- Feldsalat
- Kopfsalat, bunte Salate
- Radiccio
- Romanasalat
- Rucola / Rauke
Saisonkalender August – Obst des Monats: Die Waldhimbeere (kann man bedenkenlos pflücken)
Warum ist die Waldhimbeere unser Obst des Monats? Weil wir sie beim Wandern im Harz entdeckt haben. Süß waren sie und die ideale Verpflegung für unsere Kinder – denn was hilft besser, wenn die kleinen Beine immer schwerer werden, als eine kleine süße Belohnungspause nach einem langen Anstieg?
Ihr fragt Euch vielleicht: Kann man Waldhimbeeren bedenkenlos pflücken und essen bzw. sind wilde Himbeeren giftig? Und noch eine Frage, die ihr vielleicht habt: Darf man Waldhimbeeren oder andere Beeren in Bodennähe sammeln? War da nicht etwas mit dem Fuchsbandwurm?
Tatsächlich ist es laut Forschern wahrscheinlicher sich durch direkten Kontakt mit den Wildtieren zu infizieren. Die Übertragung über Beeren gar nicht wirklich belegt, was ich auch selbst noch gar nicht wusste. Auf jeden Fall ist der Fuchsbandwurm seit 2001 meldepflichtig und die Zahlen des Robert-Koch-Instituts sind so verschwindend gering, dass ich persönlich überhaupt keine Sorge habe Waldbeeren zu sammeln. Zumal ich wegen in den Gebieten wie dem Schwarzwald unterwegs bin. Fazit meiner Recherche zu diesem Artikel: Waldhimbeeren sind nicht giftig! Wer aber ganz sichergehen möchte, wäscht seine Himbeeren vor dem Verzehr gründlich ab und sammelt nur die schönsten Beeren und überlässt die anderen Beeren, die nicht mehr so gut aussehen den Tieren des Waldes. Ebenso hilft einkochen und Marmelade draus machen!
Viel Spaß beim Sammeln!
Weiter lesen:
Eine Übersicht alle Saisonkalender findet ihr ebenso wie Basisinformationen am Ende des Saisonkalenders Januar.
Und im Saisonkalender September geht es dann auch bald weiter mit der Apfelsaison.
Quelle: Verbraucherzentrale – Heimisches Obst und Gemüse (Zugriff am 27.06.2020)
12 Waldbeeren – Süß, sauer, saftig und auch giftig (Zugriff am 31.7.2020)
Deutsches Grüne Kreuz zum Fuchsbandwurm (Zugriff am 31.7.2020)
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